El grupo de trabajo liderado por Ecuador, a través de instituciones como Agrocalidad, con el apoyo del grupo de asesoramiento científico de expertos, coordinado por el programa conjunto de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), establecieron los nuevos niveles máximos (NM) de cadmio en el chocolate, proponiendo: 0,3 mg/kg para la categoría de chocolate que contiene hasta un 30 % de sólidos totales de cacao y 0,7 mg/kg para la categoría del 30 % al 50 %.

Estos NM garantizan que los alimentos no contengan contaminantes en niveles que puedan amenazar la salud humana.

Después de varios años de discusiones sobre esta propuesta, la 14.ª reunión del Comité del Codex sobre Contaminantes de los Alimentos recomendó la adopción de los nuevos niveles máximos (NM).

Esta adopción permite al Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN) retomar la actualización de la NTE INEN-CODEX 193, norma general para los contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos y piensos, entre los meses de junio y julio según lo acordado por el Comité Técnico de Normalización de Contaminantes en los Alimentos.

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Servicio Ecuatoriano de Normalización – INEN