A fin de verificar el control de la producción de las bebidas alcohólicas añejadas por parte de las empresas en el Ecuador, y garantizar un producto de calidad para salvaguardar a los consumidores; el INEN oferta este servicio al país.

El añejamiento es un proceso fisicoquímico, en que las bebidas alcohólicas destiladas, como por ejemplo el ron, son llenadas en barriles de roble y conservadas durante un período de tiempo (meses o años) en condiciones controladas, de temperatura, iluminación, corrientes de aire, con la finalidad de mejorar su calidad sensorial.

Este proceso inicia con el ingreso de la solicitud por parte de la empresa fabricante o importadora, donde detalla el servicio requerido (sellado o vaciado), así como el número de barriles totales a inspeccionar y la bebida alcohólica fabricada. Posteriormente el técnico designado coordina con el usuario la inspección, para finalmente emitir la autorización de embasamiento y acta de sellamiento, en función de un muestreo realizado en los patios o bodegas de añejamiento de la empresa.

Las Actas de Sellamiento de Bebidas Alcohólicas, como su nombre lo indica, registra en un documento la garantía del añejamiento de las bebidas alcohólicas de acuerdo a los requisitos establecidos en las normas técnicas de referencia.

Las Autorizaciones de Envasamiento de Bebidas Alcohólicas, se registra en un documento la garantía del añejamiento y correcto envasamiento de las bebidas alcohólicas de acuerdo a los requisitos establecidos en las normas técnicas de referencia; establece por ejemplo si éstas pueden ser envasadas y seguir el proceso correspondiente hasta la entrega a los clientes, ya que cumplen con todos los requisitos que la normativa aplicable establece, esto, con la finalidad de reducir el consumo de licor adulterado o de contrabando, que afecta gravemente a la salud de la comunidad

¿A quién está dirigido?

Esta actividad está dirigida a los usuarios y empresas dedicadas al añejamiento de bebidas alcohólicas en barricas de roble que han pasado por un proceso de añejado para su elaboración.

Para más información sobre el servicio de Control de añejamiento de bebidas alcohólicas se solicita ingresar al siguiente link: https://www.normalizacion.gob.ec/direccion-tecnica-de-validacion-y-certificacion/ . Los costos por el servicio los encuentra en el siguiente link.  https://www.normalizacion.gob.ec/la_intranet/.

Dirección de Comunicación Social

Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN)